ベジタリアンが多い南インドでは野菜を中心とした料理が発展していますが、クリスチャンも多いため牛肉も食べられています。その一方で魚介類を使った料理も多彩です。
南インドは米を主食とします。北インドが長粒種のインディカ米を使うのに対して、南の米は丸く外見は日本の米に近いです。日本の米のような粘りは少なく比較的ぱらぱらとした状態で出されます。
乳製品よりもココナッツミルクを使われ、またスパイスの種類も北インドに比べて独特のものを使う事が多く、独特の味が出ます。さらに油も北インドほど多く使われずあっさりしていることもあって、より日本人の口に合うと言われています。

日本でブームになりつつある南インド料理を、本場のマダムに習うことができるお勧めツアー。弊社おすすめの一般家庭マダムから、弊社社長自宅のメイドさんまで料理上手な方々をご紹介いたします。
ホームステイもできるので、よりインド一般家庭の「母の味」を楽しんでいただけます。
また、家庭菜園で取れるカレーリーフやココナッツ、スパイスなどの食材の知識も身につけていただけます。